フルーツ、スパイスやハーブ、砂糖をラムで漬け込む
自家製のラムリキュール。
それがラムパンチです。
あれ？…フルーツはどこへ行った？？
そうです。
フルーツやスパイスなどを濃して完成するんです。
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こちらはしっかりとラム酒漬けになった和梨（豊水）です。
このフルーツどうするの？
そんな疑問もあるかと思います。
スイーツに生まれ変わります！
ラム酒とスパイスで薫りの入ったフルーツ。
捨てるなんてもってのほか…！
etocatoではこのラム酒漬けになった薫り豊かなフルーツを
スイーツに生まれ変わらせています。
フルーツ入りバターケーキ
プラム×リンゴ×シナモンのラムパンチと
キウイ×カルダモンのラムパンチで使用したフルーツは
バターケーキになりました。
いずれも焼き上がりに更にラム酒を染み込ませて熟成させました！
キウイ×カルダモンはかなりラム酒が強めでR20指定のケーキとなりました。
フルーツ入りチーズケーキ
ブルーチーズ入りの表面真っ黒焦げチーズケーキ、ガトーバスク。
こちらは数量限定で、洋梨×紅茶×シナモン×アニス×ブラックペッパーの
ラムパンチで使用したフルーツが入りました。
※ガトーバスクは現在プレーンでご提供しております。
今回の和梨は何に生まれ変わるのか？
お楽しみに！
本日9/30（日）は大型台風の影響によりカフェタイムまでの
営業とさせていただきました。
明日10/1（月）は通常通りの営業となります。
また明日もよろしくお願いいたします！
府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング
おいしい薫りのある時間 etocato
