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開発中の風景

ランチタイムのプチサラダやディナータイムのお通しでお馴染みの

変わりポテサラ!

(ポテサラについてはコチラにまとまっています)

今日はそんなポテサラの開発中の風景を一枚。インド・イタリアを問わず、世界の郷土料理やミックススパイス
参考にポテサラに合うスパイスの組み合わせを模索しています。

数種類のスパイスをミックスして粉砕した時の薫り、
ベースになるマヨネーズやバターに混ぜた時の薫りや味。
感じ方が違ってきます。

そしてポテトと合わせるとまた雰囲気が変わってきます。

「うーん…美味しいんだけど、何か足りないような…」
などと思いつつポテトと合わせてみたら

おおっ!これ…美味しい!!

…とポテトの薫り、味が重なったことで完成するものもあります。
ポテサラ開発は驚き喜びのある作業です。

お客様に「美味しい」と言ってもらえた時に、その喜びは
更に大きくなります。
嬉しい気持ちをありがとうございます!
これからも薫りにこだわって作っていきます。

今後のポテサラにもご注目くださいませ!

府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング

おいしい薫りのある時間 etocato

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Lunch11:30-14:00
Cafe14:00-16:00
Dinner17:30-22:00
open11:00-23:00
close火曜日
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