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ようやく完成しました!

11/24より仕込み始めていたコチラ…じゃばらの酵素シロップ

酵素シロップ、暖かい時は1~2週間くらいで仕上がるのですが
ここのところの寒さが影響するのでしょうか。

26日掛かりました…!

毎日様子を見ながら

美味しくな~れ~!

と祈りつつ育てて(?)きたじゃばらの酵素シロップ…
本日ついに完成しました。奥の黄色い液体がシロップです。
手前はこのシロップを使った酵素ジュースです。ほんのり黄色がかった美しい水色。

柑橘の持つ爽やかな薫り、そしてほんのり感じる酸味
元々酸味のかなり強いじゃばらですが、酵素シロップにしたことで
とがった酸味ではなく心地良い酸味になりました。

漬け込み時、じゃばら以外にハーブやスパイスは入れていないのですが
スッとする清涼感があり、爽やかに美味しい酵素ジュースに
仕上がっています。

酵素ジュースは美味しく飲んで元気!をイメージして作っています。
でも、このじゃばらジュースに関しては元気はもちろんですが

笑顔になる味


に育ったように感じました。

お客様から
 「すごく身体にいいんです
  二人には元気でいてもらいたいんです」
と教えていただいたこのじゃばら
その言葉がとても嬉しくて、笑顔になった私たちでしたが
そのじゃばらで笑顔になる味のシロップが完成しました。

26日育てて来た甲斐があります!

本日12/19のカフェタイムから登場しています。
笑顔になる味、お試しくださいませ。
ご希望のお客様にはソーダ割(+50円です)でもお作りします!

府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング

おいしい薫りのある時間 etocato

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Lunch11:30-14:00
Cafe14:00-16:00
Dinner17:30-22:00
open11:00-23:00
close火曜日
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