ただいまetocatoではコチラを仕込み中です。
パンチェッタ！
豚バラ肉を塩漬けにして熟成させた生ベーコンです。
何回目の仕込みになるでしょうか。
アマトリチャーナやアーリオオーリオなどで
たびたび登場しているので、etocatoではお馴染みの
パンチェッタです。
そんな中、パンチェッタを使った定番のパスタを
まだご提供しておりません。
今回のパンチェッタはそんな定番のアレが
季節感のある仕立てで
登場となる予定です。
今回は霜降りで旨みが深い肉質のスペイン赤豚を使用しています。
赤毛が特徴の純血デュロック種で、
希少価値の高さから幻の豚とも呼ばれています。
スペイン赤豚のパンチェッタ！
完成をどうぞお楽しみに♪
府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング
おいしい薫りのある時間 etocato
