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熟成中

ただいまetocatoではコチラを仕込み中です。

パンチェッタ!

豚バラ肉を塩漬けにして熟成させた生ベーコンです。

何回目の仕込みになるでしょうか。

アマトリチャーナやアーリオオーリオなどで
たびたび登場しているので、etocatoではお馴染みの
パンチェッタです。

そんな中、パンチェッタを使った定番のパスタを
まだご提供しておりません。

今回のパンチェッタはそんな定番のアレ

季節感のある仕立てで

登場となる予定です。

今回は霜降りで旨みが深い肉質のスペイン赤豚を使用しています。
赤毛が特徴の純血デュロック種で、
希少価値の高さから幻の豚とも呼ばれています。

スペイン赤豚のパンチェッタ!
完成をどうぞお楽しみに♪

府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング

おいしい薫りのある時間 etocato

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Lunch11:30-14:00
Cafe14:00-16:00
Dinner17:30-22:00
open11:00-23:00
close火曜日
etocato