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赤くて、甘い

丹沢レッド

ご存知ですか?国産(神奈川県秦野市産)のキウイです。

この丹沢レッドはその名にもある通り赤いんです。
全体は黄色い果肉、中央部が赤いんです。
そして糖度は18度程度、酸味が少なくて甘みが多いキウイです。

キウイ、というとギュッとする酸味を思い浮かべる方も多いかと
思いますが、これは驚くほど甘い品種です。

そんな甘い丹沢レッドのラムパンチを漬け込み開始しています!中央部分の赤さ、お分かりいただけますでしょうか?
今回は丹沢レッドの甘さを活かすべく、
フルーツは一種類のみ。
スパイスもやや甘く上品な薫りのメースのみ。

今週の月曜日、10/28より漬け込みを開始しましたが
今日はキウイらしい爽やかな薫りが漂っています。

完成をお楽しみに!

府中駅より徒歩3分
スパイス料理とラム酒が自慢の薫るカフェダイニング

おいしい薫りのある時間 etocato

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Lunch11:30-14:00L.I.

ランチは平日のみ営業

Dinner17:30-20:00L.I.(close 22:00)

ディナーは木〜土曜日のみの営業となります。


close日・祝

※現在、新型コロナウイルス感染拡大防止の為、変則営業となっております。
※ディナータイムは完全予約制となっております。

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