今日で2019年のディナー営業は終了しました。
ご来店ありがとう
ございました!
人気の看板ドリンク、ラムパンチ。
今年も色々なラムパンチを漬けてきました。
その数、9種類!
そして今日から新たに漬け込み開始です。
2019年最後の漬け込みで、完成は2020年…
年をまたいでリリースとなるラムパンチ。
津之輝×シナモンのラムパンチ!
津之輝は前回コチラのブログで少しお話しましたが
生産量が少ないことからプレミア柑橘とされています。
「清見×興津早生」×「アンコール」の交配から誕生した
津之輝は、糖と酸のバランスが良い果汁たっぷりの柑橘です。
そんな津之輝に合わせるのはコチラ。シナモンと
アプルトンエステート シグニチャーブレンド。
シナモンはインド産のカシアという種類です。
お馴染みのセイロンシナモンよりも
こってりと濃厚な薫りがして、ほんのり渋みも。
そして今回のラムパンチは、上の写真にもある通り
熟成の掛かったラム酒で漬け込みます。
今まではホワイトラムで漬けていましたが、今後は
仕上がりのイメージによって熟成の掛かったラム酒も
使用していきます。
etocatoの看板ドリンクラムパンチ
2019年もたくさんの方に楽しんでいただき
ありがとうございました!
2020年も色々漬け込んでいきます♪
今年の営業も残すところ
明日12/29(日)のランチ営業のみとなりました。
明日もどうぞよろしくお願いいたします!
府中駅より徒歩3分
スパイス料理とラム酒のお店
おいしい薫りのある時間 etocato