昨年8月のこちらのブログ記事でもお話しましたが
看板メニューのetocatoカレーは進化しています。
前回は作り方の工程などで
・スパイスの薫り
・食材の美味しさ
…をより一層引き出す為に行っている
チューニングについてのお話をしました。
今回のお話はトッピングのお話。
まずはこちらの写真をご覧ください。
オープン当時のetocatoカレーの写真です。
※初期のメニューページに掲載していた写真です。
実際にご提供していたetocatoカレーよりグレービーは少な目ですね…！
オープン当時はパクチーのみトッピングしていました。
そして2019年1月時点でのetocatoカレーはこちらです。
パクチーだけでなく、ローストしたスライスアーモンドや
生の紫玉ねぎなどがトッピングになり
味も食感も薫りも華やかになっています。
そしてこちらが最新、現在のetocatoカレーです。
え？ひとつ前の写真と
同じじゃない？
…と思われた方もいらっしゃると思います。
でもこちらは2019年12月中旬以降からの
最新バージョン！
少しetocatoカレーに近づいてみましょう。
新たに追加されたもの…見えましたか？
もう少し近づいてみましょう。
チキンの上にコロコロ…といる丸い粒…
ローストしたコリアンダーシードが追加されています！
お客様からは
食感が更に良くなりましたね！
などのお声をいただいています♪
今までのトッピングにないプチッ！シャリッ！とした
軽やかな食感がプラスされています。
ですが…
このコリアンダーシードを追加した目的は
食感が一番ではありません。
コリアンダーシードを加えることで
噛んで弾けた時の爽やかさとほろ苦さを
プラスすること。
それが一番の目的です。
より風味豊かに…
etocatoカレーのスパイス感が
より一層際立っています！
嬉しいことに、
なんだか
また美味しくなりました？
そんなお声をいただくこともあります。
ありがとうございます！！
看板メニューのetocatoカレー
日々進化し続けています！
府中駅より徒歩3分
スパイス料理とラム酒のお店
おいしい薫りのある時間 etocato
