ランチタイムのコーヒーは、エチオピアの深煎りを水出しで抽出しています。
このコーヒー、実は営業再開後から少し変わっています。
…と言っても、お豆は同じ。
抽出も水出しです。
何が変わったのか、と言うと、抽出条件を変えました！
抽出時間、水温。
この2点を変えたことで、お豆の個性をより引き出した味わいに。
より薫り良く。
より甘味を感じる。
そんなコーヒーになっています。
以前よりコーヒーを召し上がっているお客様からも、薫りや甘味がより良く感じるとのお声をいただいています。
同じお豆、同じ水出しという抽出方法でも条件によって味が変わります。
薫りを大事にするetocatoらしくバージョンアップしました。
ご来店の際は、どうぞお試しください
本投稿はサイトリニューアルに伴い、2025年に再編集した記事です。
