「工房が完成しました」というご報告から、早いもので一ヶ月。
わたしたちの新しい拠点に灯りがともり、日々スパイスの薫りと熱気が満ちています。
これまでは「箱」の話が中心でしたが、いよいよここからは「中身」のお話。
etocatoの再出発を飾る看板メニューから、食卓を彩るお惣菜まで！
わたしたちが枠に囚われず、ただ「美味しい」のその先を追い求めた、唯一無二の味についてのお話をお届けします。
etocatoカレーが帰ってきます
たくさんのお客さまに愛された唯一無二の看板メニュー。
etocatoカレーが、新しい工房で復活します。
毎日食べたい
カレーじゃなくて、もはや『etocatoカレー』という食べ物ですよね。
この味はetocatoでしか食べられない！
そんな嬉しいお声をいただき続ける自慢の看板メニューです。
etocatoカレーを、皆さまのご自宅で
お待たせしてしまった皆さまへ。
そして、これから出会う皆さまへ。
新しく生まれ変わったetocatoの「変わらない、唯一無二の美味しさ」を、もうすぐお届けします。
スパイスカレーの枠を超えて
etocatoカレーの作り方は少し変わっているかもしれません。
薫りを重ねるタイミングの多さ、玉ねぎの炒め具合。
「これが一番美味しい」と信じる答えを追い求めているうちに、今の形に辿り着きました。
etocatoカレーはさらりと、毎日食べても飽きない味、質感に仕上げたいんです。
それでも物足りなさはないように…
その為に玉ねぎはコクを出しつつ、強すぎないように細心の注意を払って火入れの加減を見極めています。
重ねた華やかな薫りを楽しむ為に、重たい味にしない。
その際に強すぎる玉ねぎのコクは邪魔になるんです。
いわゆる一般的なスパイスカレーのセオリーから、逸脱した独自の製法。
一口食べれば唯一無二と感じていただけるはず。
枠に囚われず、ただ純粋に美味しさを追求した結果生まれた、etocatoだけの「正解」です。
約5年ぶりのパスタ、形を変えて復活
飲食店営業をしていた際、パスタファンのお客さまも多くいらっしゃいました。
2021年4月を最後に姿を消していたパスタ。
etocatoのパスタの味が忘れられないんです…。
噂に聞いたパスタ、いつか食べてみたい！
嬉しいお声をいただいていました。
そんなパスタが、パスタソースとなって復活します！
etocatoがお届けするパスタソースには、ひとつだけあなたにお願いしたいことがあります。
それは仕上げのマンテカーレ。
etocatoのパスタソースは『かけて完成』ではありません。
あなたの手で、ソースとパスタを一体化させて欲しいのです。
わたしたちがお店で一皿を仕上げる時に、最も大切にしている時間。
パスタにソースの旨味が染み込んだその一皿を楽しんでください。
マンテカーレについてはInstagramで動画付きで紹介していますので、合わせてご覧ください。
投稿はこちらから→マンテカーレのコツ
マンテカーレ（乳化）というひと手間。
その数分間が、お家でのひと皿を、まるでお店のような味わいに変えてくれるはず。
グルグルと混ぜながら、フライパンの中でとろみや艶を帯びていく時間も是非お楽しみください。
お惣菜も、お菓子も
メニューはカレーやパスタソースだけではありません。
スパイスが薫る。
素材が薫る。
心が躍る。
そんなお惣菜や焼き菓子をご用意しています。
etocatoは食を楽しむ大人の好奇心を刺激するお店です。
いわゆるカレー、いわゆるイタリアンとは違う、わたしたちのいいと思ったものを通じて、美味しいだけではないワクワクをお届けします。
お惣菜も焼き菓子も、ジャンルに囚われません。
かつてのディナーコースでお楽しみいただいていたような、色々な国のワクワクするメニューを展開していきますね。
わたしたちが見つけた『美味しいワクワク』を、これからもたくさん共有していきますね。
ご用意するメニューを皆さんが「どれにしようかな？」と選ぶ時間も、まるごと楽しんでいただけたら嬉しいです。
オープンまであと少し
これまで「箱」である工房ができあがるまでを、皆さまと一緒に歩んできました。
いよいよこれからは、その中身である「味」を皆さまの元へ届ける時間です。
現在1月中のオンラインショップオープンを目標に、準備を進めているところです。
一つひとつ、丁寧に。
お届けできるその日まで、楽しみにお待ちいただけたら幸いです。
オープンに関する最新情報は、引き続きInstagramでもお知らせしていきます。
新しいetocatoの始まり、どうぞよろしくお願いいたします
