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まだまだ寒い日が続きますが、それでも日ごとに春の気配を感じる季節となりました。 etocatoの厨房からお届けする新作は、目にも鮮やかな春色のソースズッキーニとピスタチオのミントクリームです。素材の調合の妙が光る、唯一無二の味わいに仕上がりまし...

今回の記事は2026年3月5日から登場した新作カレーのお話です。 2016年10月10日。あの日出会ったポークビンダルーが、料理担当のカレー作りへの探求心に火をつけました。 それから10年近い歳月を経て、登場した「ポークビンダルー2026」。1人前100gという肉...

オンラインショップのオープンから、全国のお客さまへ「ひと匙の魔法」を届ける日々が始まりました。 以前のブログでお約束した「安心の設計図」は、わたしたちにとってブランドの土台となる大切な約束です。直接お会いできない通販だからこそ、その約束が...

etocatoでしか食べられない美味しさに、心が豊かになり、新たな驚きが生まれる。 わたしたちは、そんな『ひと匙の魔法』を全国の食卓へお届けするお取り寄せブランドです。舌でも、心でも、食事を楽しめるワクワクするような体験を！ オンラインショップに...

「工房が完成しました」というご報告から、早いもので一ヶ月。わたしたちの新しい拠点に灯りがともり、日々スパイスの薫りと熱気が満ちています。 これまでは「箱」の話が中心でしたが、いよいよここからは「中身」のお話。etocatoの再出発を飾る看板メニ...

工房が完成するまでの様子をお伝えする建築日記シリーズ。今回は最終回！ etocatoの工房がついに完成しました。ここからが本番です！ 胸の高鳴り まっさらな厨房に初めて火が灯った時、ふわりと広がった青い炎の輪。 それは、わたしたちがこの場所でこれか...

工房が完成するまでの様子をお伝えする建築日記シリーズ。 第2回目の今回は、事務スペースに組み込まれた古木のお話です。 工房に新しい時が流れる 撮影スペースともなる事務スペースに古木の柱と梁が組み込まれました。 この場所は、単にわたしたちが作業...

いつもetocatoを応援いただきありがとうございます。 以前から準備を進めていた新工房の建設が、ついに始まりました！工房が完成するまでの様子を建築日記としてシリーズで投稿していきますね。 記念すべき第1回目となる今回は、工房のベース、床や壁の様...

わたしたちは、旧店舗でお客さまと直接向き合ってきた経験から、「美味しさ」だけでなく「安心」こそが、わたしたちの最も大切な商品のベースにあるべきだと考えています。 この想いは、通販へ事業を移行する際も変わりません。 直接お渡しできない通販だ...

再開発に伴う閉店から、約3ヶ月が経とうとしています。7月の宮西町の店舗閉店の際、「新しいお店、楽しみにしてます」と温かいお言葉をたくさんかけていただき、本当にありがとうございました。 皆さまからの期待にお応えできるよう、新しいお店の準備を進...

この記事は、旧店舗（2025年7月4日閉店）の営業期間中に投稿されたものです。現在は、オンラインショップにて「スパイス料理と焼き菓子」をお届けしています。etocatoの味わいを、ぜひご自宅でお楽しみください。 新登場のクラフトビールのご紹介です  世...

この記事は、旧店舗（2025年7月4日閉店）の営業期間中に投稿されたものです。現在は、オンラインショップにて「スパイス料理と焼き菓子」をお届けしています。etocatoの味わいを、ぜひご自宅でお楽しみください。 夜を彩る、とっておきの食体験はいかがで...