先日コチラの投稿で書きました 塩漬けにして水分を抜き
旨味を凝縮させた豚バラブロック…あの塩豚は…
パスタになりました！！
うま塩豚 の パプリカソース
このパプリカソース…
じっくり炒めて 甘みを引き出したパプリカ の オレンジ色が鮮やかな
オリーブオイル の薫り豊かな トロリとしたソースです。
こんなにクリーミーなソースですが、
バターや生クリームは入っていないんです！
塩豚は表面をカリっと焼いています。
焼いて出てきた脂 や 香ばしい焦げ目の旨味も
この野菜の甘み・旨味が凝縮されたソースと合わせ、
旨味たっぷりのソースになっています。
凝縮された豚肉の旨味 × 凝縮されたパプリカの旨味
凝縮がテーマですっ！
旨味が凝縮されたソースのパスタ
連休最終日の日曜のお食事にいかがでしょうか？
府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング
おいしい薫りのある時間 etocato
