先日より漬け込みを開始しました金柑の酵素シロップ。
気温が低いことが影響しているのか、やはり発酵は遅めです。
10日程経ち、ようやく泡がコポコポと出てきました。
細かい気泡が出ているのがお分かりいただけますでしょうか？
現段階で薫りは予想よりも青い、爽やかな薫りです。
毎日薫りの変化、味の変化（ほんの一滴くらいですが…）を確認しながら
完成する日を楽しみに育てています。
あと10日程で完成予定！
またブログで経過をお知らせします！
府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング
おいしい薫りのある時間 etocato
