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ゆるやかに発酵中

先日より漬け込みを開始しました金柑の酵素シロップ
気温が低いことが影響しているのか、やはり発酵は遅めです。

10日程経ち、ようやく泡がコポコポと出てきました。細かい気泡が出ているのがお分かりいただけますでしょうか?

現段階で薫りは予想よりも青い、爽やかな薫りです。
毎日薫りの変化、味の変化(ほんの一滴くらいですが…)を確認しながら
完成する日を楽しみに育てています。

あと10日程で完成予定!

またブログで経過をお知らせします!

府中駅より徒歩3分
スパイスとハーブを活かしたカフェダイニング

おいしい薫りのある時間 etocato

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Lunch11:30-14:00
Cafe14:00-16:00
Dinner17:30-22:00
open11:00-23:00
close火曜日
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