昨日9/25（水）より新しいラムパンチの漬け込みを
開始しました！
イチジクとジャクソンフルーツ
コリアンダー カルダモンのラムパンチ
二種類のフルーツと二種類のスパイスのラムパンチです。
イチジクは夏果と秋果とあり、6月から10月くらいまで
収穫されているので比較的目にすることが多い果物かと
思います。
甘くて美味しいイチジクですが、美味しいだけではありません。
カリウムやアントシアニン、エストロゲンなどが含まれており
むくみの解消や、アンチエイジング、女性ホルモンに似た働きなど
女性に嬉しいフルーツです。
そしてコチラのフルーツ、皆様ご存知ですか？
ジャクソンフルーツ
といいます。
南アフリカで栽培されている
グレープフルーツの突然変異種です。
2014年頃から日本に輸入され始めた、比較的新しい品種です。
グレープフルーツの一種ですが、苦味はほぼありません。
高糖度でとても甘く、味はまるではちみつレモンのよう！
濃密な甘さのイチジクと爽やかな甘さのジャクソンフルーツの
組み合わせです。
スパイスはコリアンダーとカルダモンで
爽やかな風味をプラスします。
漬け込み開始から二日目の今日、甘く爽やかな薫りが
出始めています。
仕上がりは10月上旬頃になるでしょうか？
完成をお楽しみに！
府中駅より徒歩3分
スパイス料理とラム酒が自慢の薫るカフェダイニング
おいしい薫りのある時間 etocato
