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etocatoカレーの土台

営業再開に向け 仕込み中!

突然ですが、
etocatoカレーの材料で一番多いものは
なんだと思いますか?

 

 

答えは…

玉ねぎです!

たっぷりの玉ねぎがベースとなっています。
玉ねぎ・シナモン・水・塩、そして少量の油で
玉ねぎに火を入れていきます。

少しずつ嵩が減っていきます。
そして少しずつ色付いてきます。
飴色よりも軽い色味まで色付きました。ここで玉ねぎの火入れ、完成!

旨味を引き出しつつ
甘みを残した火入れ。

この玉ねぎがetocatoカレーの土台になっています。

etocatoカレー、
久しぶりに皆さまに食べて頂ける日が近づいてきました。

府中駅より徒歩3分
スパイス料理とラム酒のお店
おいしい薫りのある時間 etocato

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Lunch11:30-14:00
Cafe14:00-16:00
Dinner17:30-22:00
open11:00-23:00
close火曜日
etocato